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DUE

Produktcode: DUE




sacco farina pane plus
farina per panificazione due
  • sacco farina pane plus
  • farina per panificazione due

DUE

Produktcode: DUE


Mehl der Type 2, verwendet für die Teigauffrischung und die direkte Teigführung. Mit einem sehr hohen Anteil an Ballaststoffen und Mineralien. Geeignet für die Herstellung von italienischem Bauernbrot. Gehe zu Merkmale
W(Chopin)-Wert: 190 – 220 ± 7%


Handelsname Weichweizenmehl Type „2“
Inhalt Weichweizenmehl Type „2“
Haltbarkeit 6 Monate
W(Chopin)-Wert 190 – 220 ± 7%
P/L(Chopin)-Wert 0,55 – 0,70 ± 7%
Aufnahmefähigkeit (Brabender) 56,5 – 57,5 % ± 1
CD Stabilitätsindex (Brabender) 6 – 8 min
Backzahl Min 280
Gluten s.s. Min 8,3%
Asche s.s. Min 81% Max 95%
Feuchtigkeit (bei 105 °C) Unter 15,5 %
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