Integrale QV

Vollkornweizenmehl aus der Lombardei (W 280 – 320)


seit 1929 produzieren wir Mehle, Halbfertig- und Halbfertigprodukte für Bäckerei, Pizzeria, Konditorei

Integrale QV

Produktcode: Integrale QV




sacco integrale 25kg lav unito
farina per panificazione integrale qv
  • sacco integrale 25kg lav unito
  • farina per panificazione integrale qv

Integrale QV

Produktcode: Integrale QV


W: 280-320. Hochwertiges Mehl aus lombardischem Weizen. Ideal für traditionelle lombardische, rustikale Brotsorten wie “Miccone Pavese” und “Ciabatta”. Gehe zu Merkmale
W(Chopin)-Wert: 280 – 320 ± 7%

Handelsname Weichweizenmehl Type „INTEGRALE“
Inhalt Weichweizenmehl Type „INTEGRALE“
Haltbarkeit 6 Monate
W(Chopin)-Wert 280 – 320 ± 7%
P/L(Chopin)-Wert 0,60 – 0,70 ± 7%
Aufnahmefähigkeit (Brabender) Minimum 57,5 % ± 1
CD Stabilitätsindex (Brabender) Minimum 13 min
Backzahl Min 300
Gluten s.s. Min 10%
Asche s.s. Unter 1,70 %
Feuchtigkeit (bei 105 °C) Unter 15,5 %
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