seit 1929 produzieren wir Mehle, Halbfertig- und Halbfertigprodukte für Bäckerei, Pizzeria, Konditorei

Plus

Produktcode: Plus25




sacchetto Uno 2017
farine per pizza plus
pizza Plus S
  • sacchetto Uno 2017
  • farine per pizza plus
  • pizza Plus S

Plus

Produktcode: Plus25


Mehl der Type 00 aus ausgewähltem italienischem Weizen, sehr gut formbar. Ideal für die direkte Teigführung und kurz geführte Teige. Gehe zu Merkmale
W(Chopin)-Wert: 240 – 260 ± 7%


Handelsname Weichweizenmehl Type „00“
Inhalt Weichweizenmehl Type „00“
Haltbarkeit 6 Monate
W(Chopin)-Wert 240 – 260 ± 7%
P/L(Chopin)-Wert 0,45 – 0,55 ± 7%
Aufnahmefähigkeit (Brabender) 57 – 58 % ± 1
CD Stabilitätsindex (Brabender) 8 – 10 min
Backzahl Min 280
Gluten s.s. Min 9,5 %
Asche s.s. Unter 0,55 %
Feuchtigkeit (bei 105 °C) Unter 15,5 %
Diese Website verwendet Cookies, um das Browsen zu verbessern.
Durch die weitere Nutzung dieser Website erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden und stimmen dieser zu.
Weitere Informationen zur Verwendung von Cookies