Marrón

W: 300-600.


Marrón

Código de producto: Corallo




sacco Farina Pane Plus MARRONI
farina per panificazione marron
  • sacco Farina Pane Plus MARRONI
  • farina per panificazione marron

Marrón

Código de producto: Corallo


W: 300-600. Son las harinas de fuerza obtenidas de los mejores trigos procedentes de todo el mundo, adecuadas para obtener productos de fermentación larga y bigas para panes especiales como chapata y pan inflado. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 330 – 350 ± 7%


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “0”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “0”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 330 – 350 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 59,5 – 60,5 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Compreso tra 14 – 16 min
Índice de caída Min 320
Gluten m.s. Min 12%
Cenizas m.s. Inf a 0,65 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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