Pastaflora

W: 120-140 Harina para las preparaciones de repostería a base de Pastaflora.


Pastaflora

Código de producto: Frolla




sacco farina dolce plus
farina per pasta frolla
  • sacco farina dolce plus
  • farina per pasta frolla

Pastaflora

Código de producto: Frolla


Harina obtenida de particulares variedades de trigos italianos. Ideal para masas rápidas, permite obtener una pastaflora friable y gustosa. Recomendada para todas las preparaciones a base de pastaflora: tartas “crostata”, “canestrelli” y pastelitos, galletas de pasta seca y de pastaflora, barquillos. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 120 – 130 ± 7%

Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “00”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “00”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 120 – 130 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 53 – 54 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Compreso tra 3 – 4 min
Índice de caída Min 240
Gluten m.s. Min 7,5%
Cenizas m.s. Inf a 0,55 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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