Uno Rustica

Código de producto: Uno Rustica 2




sacco farine TRADIZIONE
farine per pizza uno rustica
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Uno Rustica

Código de producto: Uno Rustica 2


Farina di tipo ‘1’ a bassa raffinazione ricca di fibre e sali minerali. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione oltre 24 ore e conservazione fino a 6 giorni in cella frigorifera. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 400 – 450 ± 7%

Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “1”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “1”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 400 – 450 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Minimo 60 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Minimo 20 min
Índice de caída Mag 320
Gluten m.s. Min 14%
Cenizas m.s. Inf a 0,80 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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