Azul

W: 220-240.


Azul

Código de producto: Mimosa




sacco Farina Pane Plus BLU
farina per panificazione blu
  • sacco Farina Pane Plus BLU
  • farina per panificazione blu

Azul

Código de producto: Mimosa


W: 220-240. Sono le farine utilizzate per rinfresco e impasti diretti. Particolarmente consigliate per pani di pasta dura e panini, pezzature medio-piccole. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 205 – 225 ± 7%


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “0”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 205 – 225 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 55 – 56 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) Compreso tra 6 – 8 min
Índice de caída Min 280
Gluten m.s. Min 9%
Cenizas m.s. Inf a 0,65 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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