Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Las harinas para repostería tipo ‘00’

Nos de Molino Magri podemos ofrecer cualquier tipo de harina para pasteles, con la posibilidad de pe

Harinas de Trigo blando (triticum aestivum) tipo ‘00’ obtenidas de la molienda de los mejores trigos italianos, europeos y norteamericanos

Sacos de válvula de 25 kg


6 RESULTADOS

  • Pastaflora

    Harina obtenida de particulares variedades de trigos italianos. Ideal para masas rápidas, permite obtener una pastaflora friable y gustosa. Recomendada para todas las preparaciones a base de pastaflora: tartas “crostata”, “canestrelli” y pastelitos, galletas de pasta seca y de pastaflora, barquillos.

     
  • Bizcocho

    Harina obtenida de trigos italianos y europeos seleccionados, dotada de buena plasticidad, para masas directas de fermentación breve. Ideal para la producción de bases de Bizcocho voluminosas, esponjosas y gustosas. Recomendada para tartas, roscas, petisús y dulces fritos.

     
  • Hojaldre

    Harina obtenida de preciados trigos europeos, dotada de plasticidad y fuerza, para masas directas de fermentación media. Ideal para obtener un hojaldre fragante y ligero, adecuada para todas las aplicaciones de repostería dulce y salada. Recomendada para milhojas, palmeras, volovanes, pastelitos, pequeñas pizzas.

     
  • Cruasán

    W: 320-340 Harina para las preparaciones a base de Cruasán.

     
  • Fermentados

    Harina obtenida de la molienda específica de trigos de fuerza europeos y norteamericanos, para masas de fermentación larga. Ideal para obtener gran desarrollo del volumen. Recomendada para la preparación de Panettone, Pandoro, Colomba y bollos “Veneziane”.

     
  • Manitoba

    Harina obtenida de la molienda de los mejores trigos de fuerza norteamericanos, para masas de elaboración indirecta o de fermentación larga. Ideal para aumentar el contenido proteico y mejorar la malla glutínica de los fermentados. Recomendada para la preparación de Panettone, Pandoro, Colomba de alta calidad.

     



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