Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Marron

Code de produit: Corallo




sacco Farina Pane Plus MARRONI
farina per panificazione marron
  • sacco Farina Pane Plus MARRONI
  • farina per panificazione marron

Marron

Code de produit: Corallo


W: 300-600. Ce sont des farines de force obtenues à partir des meilleurs blés provenant du monde entier, adaptées pour obtenir un produit à pousse longue, et des Biga pour des pains spéciaux comme le pain ciabatta. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 330 – 350 ± 7%


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “0”
Ingrédients Farine de blé tendre type “0”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 330 – 350 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 59,5 – 60,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 14 – 16 min
Indice de chute Min 320
Gluten s.s (substance sèche) Min 12%
Cendres Inf a 0,65 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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