Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

DUE

Code de produit: DUE




sacco farina pane plus
farina per panificazione due
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Code de produit: DUE


Farine de type ‘2’ utilisée pour des rafraîchis et des empâtements directs. Très riche en fibres et sels minéraux. Indiquée pour la production de pain maison. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 190 – 220 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “2”
Ingrédients Farine de blé tendre type “2”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 190 – 220 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,55 – 0,70 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 56,5 – 57,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 6 – 8 min
Indice de chute Min 280
Gluten s.s (substance sèche) Min 8,3%
Cendres Min 81% Max 95%
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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