Integrale QV

Farine de blé tendre intégrale de Lombardie (W: 280-320).


Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Integrale QV

Code de produit: Integrale QV 1




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione integrale qv
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione integrale qv

Integrale QV

Code de produit: Integrale QV 1


Farine produite à partir de la mouture de céréales cultivées en Lombardie à caractéristiques organoleptiques supérieures. Idéale pour des pains traditionnels de la Région plus rustiques comme le « Miccone Pavese » et le pain « Ciabatta intégral ». Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 280 – 320 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Ingrédients Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 280 – 320 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,60 – 0,70 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Min 57,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Min 13 min
Indice de chute Min 300
Gluten s.s (substance sèche) Min 10%
Cendres Inf a 1,70 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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