Code de produit: Mimosa
Code de produit: Mimosa
| Dénomination commerciale | Farine de blé tendre type “0” |
| Durée de conservation | 6 mois |
| W. Chopin | Compris entre 205 – 225 ± 7% |
| P/L Chopin | Compris entre 0,45 – 0,55 ± 7% |
| Pouvoir absorbant (Brabender) | Compris entre 55 – 56 % ± 1 |
| Indice de stabilité CD (Brabender) | Compris entre 6 – 8 min |
| Indice de chute | Min 280 |
| Gluten s.s (substance sèche) | Min 9% |
| Cendres | Inf a 0,65 % |
| Humidité (à 105 °C) | Inf a 15,5 % |
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