Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Bleu

Code de produit: Mimosa




sacco Farina Pane Plus BLU
farina per panificazione blu
  • sacco Farina Pane Plus BLU
  • farina per panificazione blu

Bleu

Code de produit: Mimosa


W: 220-240. Ce sont des farines utilisées pour des rafraîchis et des empâtements directs. Particulièrement conseillées pour des pains à pâte dur et des sandwichs, de taille petite et moyenne. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 205 – 225 ± 7%


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “0”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 205 – 225 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,45 – 0,55 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 55 – 56 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 6 – 8 min
Indice de chute Min 280
Gluten s.s (substance sèche) Min 9%
Cendres Inf a 0,65 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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