Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Vert

Code de produit: Fragola




sacco Farina Pane Plus VERDI
farina per panificazione verdi
  • sacco Farina Pane Plus VERDI
  • farina per panificazione verdi

Vert

Code de produit: Fragola


W: 240-300. Ce sont des farines renforcées, excellentes pour des empâtements directs et des Biga à fermentation rapide, pour la production de baguettes, de pains longs, de taille moyenne. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 230 – 250 ± 7%


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “0”
Ingrédients Farine de blé tendre type “0”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 230 – 250 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,45 – 0,50 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 57 – 58 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 8 – 10 min
Indice de chute Min 280
Gluten s.s (substance sèche) Min 10%
Cendres Inf a 0,65 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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