SPECIAL KG

Les nouvelles gammes de farines, préparations, concentrés et améliorants &

Les nouvelles gammes de farines, préparations, concentrés et améliorants à usages domestique et professionnel pour notre bien-être quotidien.

Confection en atmosphère modifiée (ATM)
Les confections en atmosphère modifiée assurent la fraîcheur et la conservation naturelle de toutes les valeurs nutritionnelles contenues dans la farine.
Bien-être : confections de 400/500g – chef : confections de 1kg

Benessere Chef 6 RÉSULTATS

Doppiozero
Farine de Type “00” provenant de BLES ITALIENS soigneusement sélectionnés, très plastique, à forte teneur protéique, idéale pour tout produit à four.

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Pastapiu
Une farine provenant de BLES ITALIENS, très plastique, à forte teneur protéique, idéale pour la pâte fraîche.

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Rimacinata di Semola di Grano Duro
Semoule de blé dur remoulue typiquement jaune et au grain fin, à utiliser seule ou en adjonction à la farine de blé tendre. Elle absorbe plus rapidement l’eau et devient plus facile à étaler et à travailler, pour un produit plus parfumé et savoureux avec une mie plus jaune et une croûte plus épaisse et foncée.

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Manitoba
La farine de force par excellence, obtenue de la mouture des meilleurs blés européens et nord-américains. Idéale pour augmenter la teneur protéique et améliorer la maille gluténique des pâtes levées. Conseillée pour la préparation de Panettoni, Pandori, Colombes de Pâques de haute qualité.

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