dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Farine Marron

Codice prodotto: Corallo




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Farine Marron

Codice prodotto: Corallo


W: 300-600. Sono le farine di forza ottenute dai migliori grani provenienti da tutto il mondo, adatte ad ottenere prodotti a lunga lievitazione e bighe per pani speciali come ciabatte e soffiate. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 330 – 350 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 59,5 – 60,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 14 – 16 min
Falling number Min 320
Glutine s.s. Min 12%
Ceneri s.s. Inf a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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