dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Integrale QV

Codice prodotto: Integrale QV 1




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Integrale QV

Codice prodotto: Integrale QV 1


Farina prodotta dalla molitura di cereali coltivati in Lombardia dalle caratteristiche organolettiche superiori. Ideale per pani tradizionali della regione più rustici come il “Miccone Pavese”e la“Ciabatta integrale”. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 280 – 320 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “Integrale”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “Integrale”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 13 min
Falling number Min 300
Glutine s.s. Min 10%
Ceneri s.s. Inf a 1,70 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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