Uno Rustica

Farina tipo ‘1’ (24/48 ore di lievitazione, 4/6 giorni di cella frigo). W 420


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Uno Rustica

Codice prodotto: Uno Rustica 2




A5 MantoGrano 14mag2018
farine per pizza uno rustica
pizza Uno Rustica
  • A5 MantoGrano 14mag2018
  • farine per pizza uno rustica
  • pizza Uno Rustica

Uno Rustica

Codice prodotto: Uno Rustica 2


Farina di tipo ‘1’ a bassa raffinazione ricca di fibre e sali minerali. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione oltre 24 ore e conservazione fino a 6 giorni in cella frigorifera. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 400 – 450 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 400 – 450 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 60 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 20 min
Falling number Mag 320
Glutine s.s. Min 14%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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