Farine Blu

W: 220-240


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Farine Blu

Codice prodotto: Mimosa




locandina A3 MG 14mag2018
farina per panificazione blu
  • locandina A3 MG 14mag2018
  • farina per panificazione blu

Farine Blu

Codice prodotto: Mimosa


W: 220-240. Sono le farine utilizzate per rinfresco e impasti diretti. Particolarmente consigliate per pani di pasta dura e panini, pezzature medio-piccole. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 205 – 225 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 205 – 225 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,55 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 55 – 56 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 6 – 8 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 9%
Ceneri s.s. Inf a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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