dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Farine Verdi

Codice prodotto: Fragola




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Farine Verdi

Codice prodotto: Fragola


W: 240-300. Sono le farine rinforzate, ottime per impasti diretti e bighe brevi, per la produzione di baguette, filoni, pezzature medie. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 230 – 250 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “0”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “0”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,50 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 57 – 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 8 – 10 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 10%
Ceneri s.s. Inf a 0,65 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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