Linea di farine, nuclei, miglioratori per uso professionale. Grazie alla loro praticità e versatilità di utilizzo nella preparazione, consentono al ristoratore di realizzare tantissimi prodotti da forno, dal pane alla pizza con facilità ed in tempi ridotti.
6 RISULTATI
Farina di Tipo “00” proveniente da GRANI ITALIANI accuratamente selezionati, dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per qualsiasi prodotto da forno.
Una farina proveniente da GRANI ITALIANI dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per pasta fresca.
Semola rimacinata dal tipico colore giallo e dalla grana fine, da utilizzare sola o in aggiunta alla farina di Grano tenero. Assorbe più velocemente l’acqua e risulta più facile da stendere e da lavorare, per un prodotto più profumato e saporito con una mollica più gialla e con una crosta più spessa e scura.
La farina di forza per eccellenza, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani europei e nordamericani. Ideale per aumentare il tenore proteico e migliorare la maglia glutinica dei lievitati. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe Pasquali di alta qualità.
Cereali 30 è una miscela contenente 10 diversi tipi di farine, cereali, estrusi di cereali e semi ad alto valore nutrizionale. E’ ideale per ottenere prodotti da forno nutrienti e saporiti.
Malto Plus è una miscela di malti diastasici d’orzo e di frumento. È ideale per impasti con bighe e per farine a bassa attività amilasica. Attiva la fermentazione, sviluppa l’alveolatura, conferisce colorazione, gusto e profumo più intensi. Dosaggio 1-2% in peso sulla farina.
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