Linea di farine, nuclei, miglioratori per uso professionale. Grazie alla loro praticità e versatilità di utilizzo nella preparazione, consentono al ristoratore di realizzare tantissimi prodotti da forno, dal pane alla pizza con facilità ed in tempi ridotti.
10 RISULTATI
Farina di Tipo “00” proveniente da GRANI ITALIANI accuratamente selezionati, dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per qualsiasi prodotto da forno.
Una farina proveniente da GRANI ITALIANI dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per pasta fresca.
Una farina di Tipo “1” ottenuta da una molitura a bassa raffinazione di GRANI ITALIANI . È caratterizzata dalla presenza di fibre, vitamine e sali minerali che permettono di ottenere un prodotto gustoso.
Semola rimacinata dal tipico colore giallo e dalla grana fine, da utilizzare sola o in aggiunta alla farina di Grano tenero. Assorbe più velocemente l’acqua e risulta più facile da stendere e da lavorare, per un prodotto più profumato e saporito con una mollica più gialla e con una crosta più spessa e scura.
La farina di forza per eccellenza, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani europei e nordamericani. Ideale per aumentare il tenore proteico e migliorare la maglia glutinica dei lievitati. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe Pasquali di alta qualità.
Integrale 50 contiene crusca e cruschello tostati, permette di realizzare prodotti da forno ricchi di fibre con un ottimo sviluppo e gusto. La tostatura delle parti cruscali lo rende particolarmente adatto per prodotti a lunga conservazione.
Cereali 30 è una miscela contenente 10 diversi tipi di farine, cereali, estrusi di cereali e semi ad alto valore nutrizionale. E’ ideale per ottenere prodotti da forno nutrienti e saporiti.
Malto Plus è una miscela di malti per impasti con bighe e per farine a bassa attività amilasica. Attiva la fermentazione, sviluppa l’alveolatura, conferisce colorazione, gusto e profumo più intensi.
Miscela a base di riso, mais e grano duro. Gli ingredienti conferiscono alle fritture croccantezza, leggerezza e sapore. Può essere utilizzata come pregiata miscela da spolvero.
Equilibrata miscela di cereali la cui base è Grano tenero, ottenuto da molitura a bassa raffinazione, con le aggiunte di Grano duro dall’alto valore proteico e di Soia.
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