Benessere Chef

Farina di Tipo “00” proveniente da GRANI ITALIANI accuratamente selezionati, dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per qualsiasi prodotto da forno.

Una farina proveniente da GRANI ITALIANI dotata di grande plasticità e tenore proteico, ideale per pasta fresca.

Una farina di Tipo “1” ottenuta da una molitura a bassa raffinazione di GRANI ITALIANI . È caratterizzata dalla presenza di fibre, vitamine e sali minerali che permettono di ottenere un prodotto gustoso.

La farina di forza per eccellenza, ottenuta dalla macinazione dei migliori grani europei e nordamericani. Ideale per aumentare il tenore proteico e migliorare la maglia glutinica dei lievitati. Consigliata per la preparazione di Panettoni, Pandori, Colombe Pasquali di alta qualità.

Integrale 50 contiene crusca e cruschello tostati, permette di realizzare prodotti da forno ricchi di fibre con un ottimo sviluppo e gusto. La tostatura delle parti cruscali lo rende particolarmente adatto per prodotti a lunga conservazione.

Cereali 30 è una miscela contenente 10 diversi tipi di farine, cereali, estrusi di cereali e semi ad alto valore nutrizionale. E’ ideale per ottenere prodotti da forno nutrienti e saporiti.

Malto Plus è una miscela di malti per impasti con bighe e per farine a bassa attività amilasica. Attiva la fermentazione, sviluppa l’alveolatura, conferisce colorazione, gusto e profumo più intensi.

Semola rimacinata dal tipico colore giallo e dalla grana fine, da utilizzare sola o in aggiunta alla farina di Grano tenero. Assorbe più velocemente l’acqua e risulta più facile da stendere e da lavorare, per un prodotto più profumato e saporito con una mollica più gialla e con una crosta più spessa e scura.

Miscela a base di riso, mais e grano duro. Gli ingredienti conferiscono alle fritture croccantezza, leggerezza e sapore. Può essere utilizzata come pregiata miscela da spolvero.

Equilibrata miscela di cereali la cui base è Grano tenero, ottenuto da molitura a bassa raffinazione, con le aggiunte di Grano duro dall’alto valore proteico e di Soia.