Novità pizza

W: 280 ÷ 300. Farine di grano tenero a bassa raffinazione, con germe di grano, offrono un concentrato di nutrienti perfetto per un mercato sempre più attento alle qulità salutistiche degli alimenti. Ideali per pizza Napoletana. Le Anniversario, nate ad un anno dalle celebrazioni del 90° compleanno, interpretano memoria, storia e know-how del nostro mulino attraverso il suo centro ricerche. La farina CUORE è adatta a lunghe lievitazioni.  

W: 340 ÷ 360. Farine di grano tenero a bassa raffinazione, con germe di grano, offrono un concentrato di nutrienti perfetto per un mercato sempre più attento alle qulità salutistiche degli alimenti. Ideali per pizza Napoletana. Le Anniversario, nate ad un anno dalle celebrazioni del 90° compleanno, interpretano memoria, storia e know-how del nostro mulino attraverso il suo centro ricerche. La farina PIETRO è adatta a lunghe lievitazioni.  

Da una pregiata miscela di grano duro e grano tenero parzialmente pregerminati e lievito madre, Molino Magri ha ideato un semilavorato concentrato che esalta la fragranza e migliora la conservazione della pizza dopo la cottura.La pizza a domicilio richiede infatti un’attenzione particolare su tempistiche, ingredienti e impasti. Pizza delivery, aggiunto alla farina, consente di semplificare il lavoro del professionista pizzaiolo senza stravolgere metodica e abitudini. I tempi e le distanze dell’home delivery non sono più un problema!L’impasto, arricchito con il semilavorato concentrato Pizza delivery, grazie alla presenza di enzimi naturali benefici, reagirà alla cottura in modo più efficace e veloce, la Vostra pizza sarà scioglievole, alveolata, leggera e buona più a lungo. Dal forno alla tavola di casa.  

W: 330 ÷ 360. Miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano vitale al 100%. È FUORI DAGLI SCHEMI e dalle classificazioni perché ha un contenuto di ceneri (ovvero sali minerali) superiore allo 0,95% ma inferiore all’1,30% delle integrali.  IN3 segue un percorso volto alla ricerca di processi più naturali, attraverso macinazioni più grezze che, rispettando le parti più pregiate del frumento e le sue qualità organolettiche oltre alle fibre delle parti cruscali. Questa farina coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale, per un prodotto finale rustico, profumato e scioglievole, dal gusto intenso e dal colore più scuro rispetto ad impasti realizzati con farine di Tipo 1 e 2.