Мука 1 e 2

Мука типа ‘1’ с высоким содержанием клетчатки и минералов, рекомендуется для прямого и непрямого замешивания теста.

Мука типа ‘1’ с высоким содержанием клетчатки и минералов. Идеальна для хлеба с длительным периодом брожения такого как чиабатта и деревенский хлеб.

Мука типа ‘2’ используется для прямого и непрямого замешивания теста. Содержит очень высокий процент клетчатки и минеральных солей. Рекомендуется для изготовления деревенского хлеба.

Традиционная мука “Uno Casereccia” это мука типа «1» низкого помола. В ней содержатся отруби, витамины и минеральные соли. Подходит для прямого и непрямого замешивания теста.

W: 250-260. Мука MantoGrano “Uno Gonzaga” это мука типа «1» полученная в результате помола с низким уровнем переработки зерна, выращенного в городе Мантуя и его провинции. С высоким содержанием белка и высоким водопоглощением.

Традиционная мука «A 320» это мука типа ‘1’ низкой переработки, содержащая периферийные части зерна, которая позволяет получить более вкусный продукт с длительным сроком хранения. Мука с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Подходит для прямого замешивания или закваски длительностью 12-16 часов.

Традиционная мука «Uno Rustica» это мука типа ‘1’ с высоким содержанием клетчатки благодаря низкой переработке зерна. Несмотря на присутствие небольшого количества отрубей изделия имеют светлый цвет. Идеальна для выпекания хлеба с длительным временем брожения и насыщенным вкусом такие как классическая чиабатта и деревенский хлеб.

Традиционная мука “Due Casereccia” это мука типа «2» низкого помола. В ней содержатся отруби, витамины и минеральные соли. Подходит для прямого и непрямого замешивания теста.

Традиционная мука «Paesano» это мука типа ‘2’ низкой переработки зерна, позволяет получить питательный и сбалансированный продукт с высоким содержанием клетчатки и минералов. Наличие небольшого количества отрубей придаёт изделию тёмный цвет и деревенский вкус. Идеально подходит для выпекания деревенского хлеба типа Pane di Lariano.

Традиционная мука DUE RUSTICA — это мука Типа 2, полученная в результате специального процесса грубого помола, который делает её питательным и сбалансированным продуктом, богатым клетчаткой и минеральными солями. Наличие небольших фрагментов отруби придает характерный темный цвет и грубоватый вкус. Идеально подходит для приготовления хлеба с длительной закваской и насыщенным вкусом, например, традиционного хлеба чиабатта и деревенского хлеба.