с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

РЭД-copia

Код продукта: DOPPIAESSE_10KG




pizza Red
  • pizza Red

РЭД-copia

Код продукта: DOPPIAESSE_10KG


Cмесь муки типа ‘0’ из отобранных зёрен. Идеально подходит для традиционных методов с длительным периодом брожения и до 2-х дней хранения в холодильнике. Использовать в строгом соответствии с указанием «Международной федерации Pizza Makers” для производства традициональной «Неаполитанской пиццы». Перейдите к черты
W. Chopin: В интервале 330 – 360 ± 7%


Торговое наименование Мука из мягких сортов пшеницы тип “0”
Ингредиенты Мука из мягких сортов пшеницы тип “0”
Shelf life 6 месяцев
W. Chopin В интервале 330 – 360 ± 7%
P/L Chopin В интервале 0,55 – 0,70 ± 7%
Поглощаюшая способность (Brabender) В интервале 58 – 60 % ± 1
Показатель стабильности CD (Brabender) В интервале 13 – 15 мин
Число падений Мин 300
Клейковина s.s. Мин 11,5%
Пепел s.s. Ниже 0,65 %
Влажность (при 105 °C) Ниже 15,5 %
Запросить информацию для продукта 'РЭД-copia'.





На этом веб-сайте используются файлы cookie для улучшения просмотра.
Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь принять и согласиться на использование файлов cookie.
Дополнительная информация об использовании файлов cookie