с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

Закваски

Закваски

Закваски


4 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Madreplus

    Данная смесь применяется для прямого замешивания как альтернатива опаре (бига), или непрямого замешивания, добавляя в тесто смесь вместе с остальными ингредиентами. Правильный баланс между солодом пшеничной муки и сухой пшеничной закваской в сочетании с ингредиентами, улучшающими структуру теста, позволяют применять эту смесь для производства любого типа хлеба.

     
  • Madreplus Attiva

    Смесь для натурального заквашивания может быть использована для прямого замешивания или добавлена в небольшом количестве, как стартер для опары (бига); придаёт изделию золотистую хрустящую корочку, более интенсивный аромат, особый вкус и аромат благодаря молочнокислому брожению. Не требуется добавление дрожжей. Подходит для всех видов хлеба.

     
  • MadreBrown

    Смесь подходит для переработки прямым методом в качестве альтернативы использованию биги, или косвенным методом, добавляя её на этапе обновления. Точный баланс поджаренного солода и кислого теста из высушенной цельнозерновой ржаной муки, в сочетании с ингредиентами, которые улучшают его структуру, делает этот продукт подходящим для всех видов хлеба. Идеально подходит для теста из цельнозерновой муки или для придания темной окраски тесту для хлебопечения и приготовления пиццы.

     
  • Madreplus Ice

    Смесь разработана для приготовления теста по холодной технологии. Благодаря наличию соевого лецитина, который является хорошим эмульгатором, особенно рекомендуется для выпечки изделий с использованием шкафов замедления брожения теста или холодильных машин для глубокой заморозки продукта. Обеспечивает долгий срок хранения готовым изделиям.

     



Rispettiamo la tua Privacy.
Utilizziamo cookie per assicurarti un’esperienza accurata ed in linea con le tue preferenze.
Con il tuo consenso, utilizziamo cookie tecnici e di terze parti che ci permettono di poter elaborare alcuni dati, come quali pagine vengono visitate sul nostro sito.
Per scoprire in modo approfondito come utilizziamo questi dati, leggi l’informativa completa.
Cliccando sul pulsante ‘Accetta’ acconsenti all’utilizzo dei cookie, oppure configura le diverse tipologie.

Configura cookies Rifiuta
Accetta