с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

ОСНОВЫ

ОСНОВЫ

Концентрированные полуфабрикаты с простотой и гибкостью позволяют производить различные виды хлебобулочных изделий с наилучшим соотношением цена-качество, простым образом добавляя их в муку или тесто.

Открытые мешки 10 кг

все основы подходят также для хранения теста в холодильнике


Со злаками 7 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • ОСНОВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ

    Основа состоит из смеси муки, зерна и семян, таких как ячмень, рожь, соя, кукуруза, овес, подсолнечник, лен, кунжут, солод поджаренной пшеницы. Разнообразие ингредиентов позволяет получить различные виды “энергетической» продукции, богатой клетчаткой (20%), белком (10%), омега-3 растительного происхождения (4%) и минеральными солями (кальций, железо, магний, фосфор, калий). Придаёт тесту более темный цвет. Рекомендуется для выпекания хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи, круассанов и хлеба из южного тироля «Schüttelbrot».

     
  • ОСНОВА ЯЧМЕННАЯ

    Основа состоит из смеси муки и хлопьев ячменя, поджаренного ячменного солода, пшеничного солода и пшеничной закваски. Выпечка характеризуется идеально выраженным типичным вкусом Ячменя и его функциональными свойствами высокой усвояемости и низким гликемическим индексом. Рекомендуется для выпечки хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи, сдобы.

     
  • ОСНОВА СПЕЛЬТА (ПОЛБА)

    Основа состоит из смеси муки грубого помола, полбы, пшеничного солода и пшеничной закваски. Выпечка характеризуется идеально выраженным тонким ароматом полбы и питательным составом крахмалов (определяющим энергетическую ценность), клетчатки, магния, калия и витаминов группы В (в особенности ниацина в интегральной форме). Рекомендуется для выпечки хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи, сдобы.

     
  • ОСНОВА ГРЕЧНАЯ

    Основа состоит из смеси гречневой муки (псевдозлаков), овса, кукурузы, пшеничныго солода, пшеничной закваски. Идеален для выпечки хлебобулочных изделий, отличающихся высокой питательной ценностью как по содержанию белка, так и незаменимых аминокислот. Гречневая крупа также богата минералами, такими как железо, фосфор, медь, цинк, селен и калий. Рекомендуется для приготовления хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи.

     


Классические 7 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • ОСНОВА ДЛЯ БАГЕТА

    Основа состоит из специальной пшеничной муки, пшеничного солода, пшеничной закваски. Идеально подходит для производства Багета.

     
  • ОСНОВА НА МОЛОКЕ

    Основа состоит из специальной пшеничной муки и молока. Идеален для выпечки воздушных булочек, сдобы.

     
  • ОСНОВА МЯГКАЯ

    Основа состоит из специальной пшеничной муки, молока, масла, растительных масел, натурального эмульгатора (соевый лецитин). Идеально подходит для приготовления мягких бутербродов ( гамбургеров), сэндвичей, генуэзской фоккаччи.

     
  • ОСНОВА АРАБСКАЯ

    Основа состоит из специальной пшеничной муки, пшеничного солода и пшеничной закваски. Идеально подходит для выпечки изделий средних и мелких размеров с коротким периодом брожения типа арабских лепёшек.

     


С семенами 4 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • ОСНОВА С СЕМЕНАМИ

    Основа состоит из смеси 5 различных типов семян с высокой питательной ценностью: коричневого и желтого Льна (Омега-3 и витамины группы Б), Подсолнечника (незаменимые жирные кислоты, витамин Е), Проса (белки и минеральные соли) и Кунжута (незаменимые жирные кислоты и белки). Идеально подходит для выпечки хлебобулочных изделий с сильным ароматом и богатым внешним видом. Рекомендуется для выпечки хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи, лепёшек.

     
  • ОСНОВА С ПОДСОЛНЕЧНИКОМ

    Основа состоит из смеси кукурузной муки и твердых сортов пшеницы и высокого процента семян подсолнечника. Идеально подходит для выпечки изделий с богатым внешним видом. Рекомендуется для изделий различных размеров, лепёшек, батонов, фокаччи, круассанов.

     
  • ОСНОВА СО ЗЛАКАМИ

    Основа состоит из 10 различных видов муки, круп, экструдированного зерна и высоко питательных семян, таких как ячмень, рожь, соя, кукуруза, овес, лен, кунжут, пшеничный солод. Разнообразие компонентов позволяет получить различные типы хлебобулочных изделий, богатых белками (20%), отрубями (10%), Омега-3 растительного происхождения (3%). Идеально подходит для украшения любого вида теста. Рекомендуется для хлеба большого и маленького размера, булочек, батонов, фокаччи, круассанов.

     
  • ОСНОВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ

    Основа состоит из смеси муки, зерна и семян, таких как ячмень, рожь, соя, кукуруза, овес, подсолнечник, лен, кунжут, солод поджаренной пшеницы. Разнообразие ингредиентов позволяет получить различные виды “энергетической» продукции, богатой клетчаткой (20%), белком (10%), омега-3 растительного происхождения (4%) и минеральными солями (кальций, железо, магний, фосфор, калий). Придаёт тесту более темный цвет. Рекомендуется для выпекания хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи, круассанов и хлеба из южного тироля «Schüttelbrot».

     


С ТВЁРДОЙ ПШЕНИЦЕЙ 4 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • ОСНОВА ИЗ ТВЁРДОЙ ПШЕНИЦЫ

    Основа состоит в основном из перемолотой муки твердых сортов пшеницы. Идеально подходит для выпечки хлеба большого размера с длительным сроком хранения, богатого белком и насыщенным вкусом. Рекомендуется добавлять к мягкой пшеничной муке для выпечки хлеба Пульезе, «Хлеба из Альтамура», хлеба « Puccia» из Саленто.

     
  • ОСНОВА ИЗ ТВЁРДОЙ ПШЕНИЦЫ И КУКУРУЗЫ

    Основа из семолы твердых сортов пшеницы с добавлением кукурузной муки, придающий выпечке воздушность и лёгкость, хрустящую корочку и характерный вкус. Идеально подходит для выпечки больших буханок с длительным сроком годности, повышенным содержанием белка и богатым вкусом. Рекомендуется добавлять в мягкую пшеничную муку для выпечки хлеба Пульезе, «Хлеба из Альтамура», кукурузного хлеба.

     
  • ОСНОВА ПУЛЬЕЗЕ

    Основа состоит в основном из перемолотой муки твердых сортов пшеницы. Идеально подходит для выпечки хлеба большого размера с длительным сроком хранения, богатого белком и ярко выраженным вкусом. Рекомендуется в качестве добавки к муке или семоле твердых сортов пшеницы для производства хлеба из 100% -й твердой пшеницы, хлеба Пульезе и знаменитого «Хлеба из Альтамура».

     
  • ОСНОВА С ПШЕНИЧНЫМИ РОСТКАМИ

    Основа состоит в основном из семолы твердой пшеницы, обогащенной зародышами термостабилизированной пшеницы. Пророщенная пшеница это концентрат питательных веществ, таких как аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, витамины группы В и токоферолы. Идеально подходит для выпечки хлеба больших размеров с длительным сроком годности, повышенным содержанием белка и богатым вкусом, булочек, хлебных палочек, фокаччи, круассанов.

     


Особенные 5 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • ОСНОВА РИСОВАЯ

    Основа на основе семолы рисовой муки, обогащенный сухим цельным молоком, сливочным и растительными маслами. Идеален для получения очень мягких изделий с деликатным вкусом и ароматом. Добавляется в мягкую пшеничную муку для производства батонов, молочных булочек, багетов.

     
  • ОСНОВА КАРТОФЕЛЬНАЯ

    Основа состоит из картофельных хлопьев, обогащенных кукурузной мукой и сухим цельным молоком. Идеален для производства изделий с мягким мякишем и хрустящей корочкой, изысканным вкусом и ароматом. Добавляется в пшеничную муку для выпечки хлеба различных размеров, сэндвичей, фокаччи с картофелем и «Картофельброт».

     
  • ОСНОВА ТЫКВЕННАЯ

    Основа из мягкой пшеницы и муки твердых сортов пшеницы с добавлением сухой тыквы. Идеален для получения изделий с мягким окрашенным мякишем и сладковатым вкусом. Добавляется в мягкую пшеничную муку для выпечки хлеба различных размеров, сэндвичей, батонов «косичка» из Трентино-Альто-Адидже.

     
  • ОСНОВА СОЕВАЯ

    Основа из поджаренной соевой муки и Грица (семола сои среднего помола). Идеален для получения изделий, богатых растительными белками с хрустящей текстурой. Добавляется в мягкую пшеничную муку для выпечки хлеба, булочек, хлебных палочек, фокаччи, соевых лепёшек.

     


На этом веб-сайте используются файлы cookie для улучшения просмотра.
Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь принять и согласиться на использование файлов cookie.
Дополнительная информация об использовании файлов cookie