с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

Мука для хлеба

Molino Magri может поставлять все виды муки для хлебопечения, с возможностью персонализации предложе

Мука из лучшего итальянского, европейского и североамериканского зерна.

Мешки с клапаном 25 кг


Традиционная мука 10 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Uno Casereccia

    Традиционная мука “Uno Casereccia” это мука типа «1» низкого помола. В ней содержатся отруби, витамины и минеральные соли. Подходит для прямого и непрямого замешивания теста.

     
  • Uno 320

    Традиционная мука «A 320» это мука типа ‘1’ низкой переработки, содержащая периферийные части зерна, которая позволяет получить более вкусный продукт с длительным сроком хранения. Мука с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Подходит для прямого замешивания или закваски длительностью 12-16 часов.

     
  • UNO РУСТИКА

    Традиционная мука «Uno Rustica» это мука типа ‘1’ с высоким содержанием клетчатки благодаря низкой переработке зерна. Несмотря на присутствие небольшого количества отрубей изделия имеют светлый цвет. Идеальна для выпекания хлеба с длительным временем брожения и насыщенным вкусом такие как классическая чиабатта и деревенский хлеб.

     


Мука 0 e 00 4 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Farine Viola

    W: 100-220. Национальная мука используется для закваски и изделий с коротким периодом брожения, рекомендуется для выпечки печенья, хлебных палочек, блинов.

     
  • Farine Blu

    W: 220-240. Мука для закваски и прямого замешивания теста, рекомендуется для хлеба с плотным мякишем и буханок среднего и малого размера.

     
  • Farine Verdi

    W: 240-300. Усиленная мука, лучшим образом подходит для прямого замешивания и короткой закваски для производства багета, батонов среднего размера.

     
  • Farine Marron

    W: 300-600. Сильная мука, полученная из помола лучших зерен всего мира, подходит для изделий с длительным временем брожения и закваски для специальных сортов хлеба как чиабатта и софьято.

     


Мука 1 e 2 11 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Uno

    Мука типа ‘1’ с высоким содержанием клетчатки и минералов, рекомендуется для прямого и непрямого замешивания теста.

     
  • Uno M

    Мука типа ‘1’ с высоким содержанием клетчатки и минералов. Идеальна для хлеба с длительным периодом брожения такого как чиабатта и деревенский хлеб.

     
  • Due

    Мука типа ‘2’ используется для прямого и непрямого замешивания теста. Содержит очень высокий процент клетчатки и минеральных солей. Рекомендуется для изготовления деревенского хлеба.

     


мука ‘интегральная’ 8 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Integrale S

    W: 160-180. Сильная цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы со средними и широкими стружками отрубей. Идеально подходит для непосредственного замеса с длительной закваской.

     
  • Integrale N

    W: 220-240. Непросеянная пшеничная мука характеризуется наличием отрубей средних и больших размеров. Идеальна для прямого замешивания теста с коротким периодом брожения.

     
  • Integrale P

    W: 260-280. Цельнозерновая мука из мягких сортов пшеницы характеризуется средними и тонкими стружками отрубей. Идеально подходит для непосредственного замеса с натуральной закваской.

     
  • Integrale M

    W: 350-380. Непросеянная пшеничная мука характеризуется наличием отрубей средних и больших размеров. Идеальна для прямого замешивания теста с длительным периодом брожения.

     


Специальная мука 3 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Khorasan

    Мука из органически выращенной пшеницы Хорасан, предка твердых сортов пшеницы. Особенно богата белком, минералами, незаменимыми жирными кислотами и витаминами. Идеально подходит для всех хлебобулочных изделий.

     
  • СЕМОЛА

    Семола твёрдых сортов пшеницы характеризуется высоким содержанием протеинов, идеально подходит для свежих и сухих макаронных изделий с высокой стойкостью термообработки и характерным вкусом.

     
  • ПЕРЕМОЛОТАЯ СЕМОЛА ДУРУМ

    Мука, полученная из помола отобранных твердых сортов пшеницы. Мука с характерным «желтым» цветом и высоким содержанием белка обеспечивает длительность хранения и высокий выход готовой продукции. Идеально подходит для производства хлеба типа Пульезе.

     


La Farine MantoGrano 2 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Uno Gonzaga

    W: 250-260. Мука MantoGrano “Uno Gonzaga” это мука типа «1» полученная в результате помола с низким уровнем переработки зерна, выращенного в городе Мантуя и его провинции. С высоким содержанием белка и высоким водопоглощением.

     
  • Integro Gonzaga

    W: 250-260. Мука продовольственной цепочки MantoGrano “Integro Gonzaga” - это цельнозерновая мука, полученная в процессе с низким уровнем переработки и содержит все части зерна. Это мука богата клетчаткой и минеральными солями с высоким содержанием белка и высоким водопоглощением. Эта мука подходит для приготовления теста и работы с опарой со средней продолжительностью 16-20 часов.

     


Территориальная мука Рядом с домом ‘QV’ 2 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Integrale QV

    W: 280-320. Мука, полученная в результате измельчения зерновых культур, выращенных на территории Ломбардии, имеющих превосходные органолептические характеристики. Идеально подходит для традиционные регионального деревенского хлеба, такого как “Miccone Pavese”и “Ciabatta integrale”.

     
  • Uno QV

    Мука из помола зерновых культур, выращенных в Ломбардии с превосходными органолептическими характеристиками. Идеальна для получения традиционного регионального хлеба с высоким содержанием клетчатки и минералов как “Maggiolino”, la “Ciabatta” ,“Pan Busella”.

     


На этом веб-сайте используются файлы cookie для улучшения просмотра.
Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь принять и согласиться на использование файлов cookie.
Дополнительная информация об использовании файлов cookie