Нуклеус для пиццы

Полуфабрикат концентрированный, который при добавлении в пре усмотренной пропорции в обычную муку, облегчает замес теста для профессионального пиццайоло, не нарушая при этом технологию приготовления и мастерство. Основа идеально подходит для приготовления пиццы на вынос, поскольку помогает дольше сохранять качество изделия с момента приго товления до момента потребления. Придает изысканный вкус и аромат и делает пиццу мягкой, но при этом с хрустящей корочкой. Эта основа подходит также для приготовления пиццы по холодной технологии.  

Основа на порошковом молоке. Основа, используемая в пропорции 10%, рекомендуется для приготовления мягкой пиццы и фокаччи. Порошковое молоко придает тесту мягкость, изысканный вкус и тонкий аромат. Эта основа подходит также для приготовления теста по холодной технологии.

Основа с зародышами пшеницы. Основа, используемая в пропорции 30%, рекомендуется для приготовления пиццы и фокаччи более насыщенного цвета. Отростки пшеницы насыщают изделие большим содержанием питательных ве- ществ, такими как белок, минеральные соли, незаменимыми жирными кислотами и витаминами. Эта основа подходит также для приготовления теста по холодной технологии.

Основа с картофельными хлопьями, зародышами пшеницы и сои. Основа, используемая в пропорции 30%, рекомендуется для пригото ления пиццы и фокаччи, поскольку она способна придать изделию мягкость, воздушность, приятный вкус и более насыщенный цвет. Зародыши пшеницы улучшают профиль пит тельных веществ, в то время как картофельные хлопья насыщают изделие кислотами и сахарозой, делают его более плотным, вкусным и ароматным. Эта основа подходит также для приготовления теста по холодной технологии.