Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Los núcleos para pizza

Semielaborados concentrados que permiten realizar con sencillez y flexibilidad distintos tipos de pr

Concentrados a añadir a las harinas para caracterizar las masas de pizzas y focaccias

El núcleo de la pizza está concentrado, nuestra producción, diseñada para dar una mayor suavidad y un color más brillante a las pizzas y bollos. Los núcleos son adecuados para tecnología fría.

Núcleos para pizza en sacos
Sacos de boca abierta de 10 kg


4 RESULTADOS

  • Pizza Delivery

    È un producto semielaborado concentrado que, añadido en porcentaje a la harina habitual, permite simplificar el trabajo del pizzero profesional sin alterar método y hábitos. Excelente para la elaboración de pizzas para llevar, ya que alarga el tiempo entre cocción y consumo del producto. Da un sabor y aroma delicado y permite obtener una pizza esponjosa, pero con una costra crujiente. También es apto con el uso de la tecnología en frío.  

     
  • Pizza morbida

    Núcleo con leche en polvo. Núcleo a utilizar al 10%, indicado para la producción de pizzas y focaccias blandas. La leche en polvo le da gran suavidad a la masa, delicado sabor y aroma. También es apto con el uso de la tecnología en frío.

     
  • Pizza al germe

    Núcleo con germen de trigo. Núcleo a utilizar al 30%, indicado para dar un color más intenso a pizzas y focaccias. El germen de trigo aporta al producto altas concentraciones de elementos nutricionales como proteínas, sales minerales, ácidos grasos esenciales y vitaminas. También es apto con el uso de la tecnología en frío.

     
  • Pizza gusto ricco

    Núcleo con Copos de patatas, Germen de trigo y Soja. Núcleo a utilizar al 30%, indica-para dar a pizzas y focaccias suavidad, friabilidad, dulzura y color más intenso. El germen de trigo mejora el perfil nutricional, mientras los copos de patatas aportan almidones y azúcares que caracterizan fermentación, consistencia, gusto y aroma final. Es un producto también apto con el uso de la tecnología del frio.

     



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