Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Les Nucléos pour pizza

Produis semi-finis concentre a ajouter aux farines pour rendre plus caracteristiques les pétrissages des pizza et focaccia.

Le "Nucléos" pour pizza sont des concentrés de notre production, conçus pour donner une plus grande douceur et une couleur plus lumineuse aux pizzas et aux petits pains. Les nucléo conviennent à la technologie du froid.

Sac à bouche ouverte de 10kg


4 RÉSULTATS

  • Pizza Delivery

    Produit semi-fini concentré pour pizzas a emporter!  Utiliser de 10% à 50% À partir d’un mélange fin de blé dur partiellement prédéterminé et de blé tendre et de levain, Molino Magri a créé un produit concentré semi-fini qui rehausse le parfum et améliore la conservation de la pizza après cuisson. 1) Mélanger Pizza DELIVERY avec votre farine. 2) Pétrissez comme d’habitude, avec vos gestes et votre méthode. Pizza DELIVERY peut également être utilisée avec la réfrigération... en l’améliorant. 3) Obtenez une pizza lisse, en nid d’abeilles, plus légère et meilleure plus longtemps, de la pizzeria à la table de salon, comme fraîchement cuite!

     
  • Pizza morbida

    Produit semi-fini concentré au lait en poudre. Utiliser à 10%. Il est indiqué pour la production de pizzas et foccacias fines. Le lait en poudre confère un grand moelleux à la pâte, ainsi qu’un goût et un arôme délicat. C’est un produit qui est aussi adapté à l’usage de la technologie du froid.  

     
  • Pizza al germe

    Produit semi-fini concentré au germe de blé. Utiliser à 30%. Il est indiqué pour donner aux pizzas et foccacias une couleur plus intense. Le germe de blé apporte au produit une concentration élevée d’éléments nutritifs comme les protéines, les sels minéraux, les acides gras essentiels et des vitamines. C’est un produit qui est aussi adapté à l’usage de la technologie du froid.  

     
  • Pizza gusto ricco

    Produit semi-fini aux flocons de pommes de terre, aux germes de blé et soja. Utiliser à 30%. Il est indiqué pour donner aux pizzas et focaccias du moelleux, de la friabilité, de la douceur et une couleur plus intense. Le germe de blé améliore le profil nutritionnel, tandis que les flocons de pomme de terre apportent l’amidon et les sucres qui caractérisent le levage, la consistance, le goût et l’arôme. C’est un produit également adapté à l’usage de la technologie du froid.  

     



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