Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Les Nuclei pour pizza

Produis semi-finis concentrés qui consentent à réaliser avec simplicité

Concentrés à ajouter aux farines pour caractériser les empâtements de pizzas et focaccias

Le nucléo pour pizza sont des concentrés de notre production, conçus pour donner une plus grande douceur et une couleur plus lumineuse aux pizzas et aux petits pains. Les nucléo conviennent à la technologie du froid.

Nucléo pour pizza en sacs
Sac à bouche ouverte de 10kg


3 RÉSULTATS

  • Pizza moelleuse

    Nucléo à utiliser à 10%, indiqué pour la production de pizzas et foccacias fines. Le lait en poudre confère un grand moelleux à la pâte (empâtement), ainsi qu’un goût et un arôme délicat. C’est un produit qui est aussi adapté à l’usage de la technologie du froid.

     
  • Pizza aux germes

    Nucléo à utiliser à 30%, indiqué pour donner aux pizzas et foccacias une couleur plus intense. Le germe de blé apporte au produit des hautes concentrations d’éléments nutritifs comme les protéines, les sels minéraux, les acides gras essentiels et des vitamines. C’est un produit qui est aussi adapté à l’usage de la technologie du froid.

     
  • Pizza gout riche

    Nucléo à utiliser à 30%, indiqué pour donner aux pizzas et focaccias du moelleux, de la friabilité, de la douceur et une couleur plus intense. Le germe de blé améliore le profil nutritionnel, tandis que les flocons de pomme de terre apportent l’amidon et les sucres qui caractérisent le levage, la consistance, le goût et l’arôme. C’est un produit également adapté à l’usage de la technologie du froid.

     



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