с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

Улучшители для пиццы

Наши специалисты разработали ассортимент улучшителей, которые в сочетании с мукой повышают выпуск готовой пицца и фокачча.

Натуральные технологические добавки для оптимизации прцессов

Открытые мешки по 10 кг
 


2 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Pizza Ice

    Hаличие лецитина, солода и отдельных ферментов идеально подходит для прямого замешивания и технологии замораживания продукта (шкафы для замедления брожения или охладители для глубокой заморозки продукта). Содержит активную сухую пшеничную закваску, придающую пицце типичный вкус и аромат натурального брожения. Пицца Айс улучшает клейковинную сетку, обеспечивая хорошее уплотнение и стабильность в различных условиях окружающей среды, уменьшая релаксацию теста и увеличивая срок хранения конечного продукта. Не использовать одновременно другие улучшители и уменьшить на один процент количество дрожжей, добавляемых обычно, поскольку уже присутствует активный стартер в результате ферментации муки и воды.

     
  • Malto Plus

    Malto Plus Смесь ячменного солода с пшеничным солодом. Для теста на биге и для муки с низкой активностью амилаз. Активирует ферментацию, повышает пористость, придает цвет, насыщенный вкус и аромат. Дозировка: 1-2 % к массе муки. 

     



We respect your Privacy.
We use cookies to ensure you an accurate experience and in line with your preferences.
With your consent, we use technical and third-party cookies that allow us to process some data, such as which pages are visited on our website.
To find out more about how we use this data, read the full disclosure.
By clicking the ‘Accept’ button, you consent to the use of cookies, or configure the different types.

Configure cookies Reject
Accept