с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

Круассан

Код продукта: Croissant




sacco farina dolce plus
farina per croissant
  • sacco farina dolce plus
  • farina per croissant

Круассан

Код продукта: Croissant


Мука из отборного европейского зерна, оптимизирована для легкой прокатки теста и использования холодной технологии. Идеально подходит для получения объёмных и ароматных продуктов — булочек и круассанов. Перейдите к черты
W. Chopin: В интервале 320 – 330 ± 7%

Торговое наименование Мука из мягких сортов пшеницы тип “00”
Ингредиенты Мука из мягких сортов пшеницы тип “00”
Shelf life 6 месяцев
W. Chopin В интервале 320 – 330 ± 7%
P/L Chopin В интервале 0,45 – 0,55 ± 7%
Поглощаюшая способность (Brabender) В интервале 58,5 – 59,5 % ± 1
Показатель стабильности CD (Brabender) В интервале 12 – 14 мин
Число падений Мин 300
Клейковина s.s. Мин 11,5 %
Пепел s.s. Ниже 0,55 %
Влажность (при 105 °C) Ниже 15,5 %
Запросить информацию для продукта 'Круассан'.





На этом веб-сайте используются файлы cookie для улучшения просмотра.
Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь принять и согласиться на использование файлов cookie.
Дополнительная информация об использовании файлов cookie