Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Croissant

Code de produit: DOLCECROISSANT




sacco farina dolce CROISSANT
farina per croissant v2
  • sacco farina dolce CROISSANT
  • farina per croissant v2

Croissant

Code de produit: DOLCECROISSANT


W: 320 - 330. Farine Type 45 (Type ‘00’) obtenue à partir de grains sélectionnés Italiens, Européens et Nord-Américains, optimisée pour faciliter le laminage des pétrissages. Idéale pour obtenir des produits bien feuilletés, volumineux et parfumés. Elle est conseillée pour les brioches et croissants.
 
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W. Chopin: 320 ÷ 330


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “00”
Ingrédients Farine de blé tendre type “00”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 320 ÷ 330
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,55
Gluten s.s (substance sèche) > 11,5 %
Cendres < 0,55 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %
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