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Croissant

Codice prodotto: CROISSANT



sacco farina dolce plus
farina per croissant
  • sacco farina dolce plus
  • farina per croissant

Croissant

Codice prodotto: CROISSANT

Farina ottenuta da grani europei selezionati, ottimizzata per facilitare la laminazione degli impasti e per l’uso della tecnologia del freddo. Ideale per ottenere prodotti ben sfogliati, voluminosi e fragranti. Consigliata per brioches, croissant, babà. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: 320 ÷ 330
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Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 320 ÷ 330
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,55
Glutine s.s. > 11,5 %
Ceneri s.s. < 0,55 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
Molino Magri S.r.l.

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