dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Croissant

Codice prodotto: DOLCECROISSANT




sacco farina dolce CROISSANT
farina per croissant v2
  • sacco farina dolce CROISSANT
  • farina per croissant v2

Croissant

Codice prodotto: DOLCECROISSANT


W: 320 - 330. Farina tipo '00' ottenuta da grani italiani, europei e nordamericani selezionati, ottimizzata per facilitare la laminazione degli impasti. Ideale per ottenere prodotti ben sfogliati, voluminosi e fragranti. Consigliata per brioches, croissant.  Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: 320 ÷ 330


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 320 ÷ 330
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,55
Glutine s.s. > 11,5 %
Ceneri s.s. < 0,55 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
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