Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Croissant

Código de producto: DOLCECROISSANT




sacco farina dolce CROISSANT
farina per croissant v2
  • sacco farina dolce CROISSANT
  • farina per croissant v2

Croissant

Código de producto: DOLCECROISSANT


W: 320 - 330. Harina tipo '00' obtenida de cereales italianos, europeos y norteamericanos seleccionados, optimizados para facilitar la laminación de la masa. Ideal para obtener productos voluminosos y fragrantes. Recomendado para brioches y croissants.
 
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W. Chopin: 320 ÷ 330


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “00”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “00”
Vida útil 6 meses
W. Chopin 320 ÷ 330
P/L Chopin 0,45 ÷ 0,55
Gluten m.s. > 11,5 %
Cenizas m.s. < 0,55 %
Humedad (a 105 °C) < 15,5 %

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