с 1929 года мы производим муку, полуфабрикаты и полуфабрикаты для пекарни, пиццерии, кондитерских изделий

Мука для пиццы

Начиная с 1929 года наша компания выпускает муку, которая позволяет приготовить один из самых любимы

Мука из помола лучших отобранных итальянских, европейских и североамериканских зёрен для любого вида обработки.

Мешки с клапаном 10 кг (мин. Заказ 1 палета 400 кг) и 25 кг


12 РЕЗУЛЬТАТЫ

  • IN3

    W: 330 ÷ 360. Изготавливается путем грубого помола злаковых культур, таким образом, состоит из крупных и мелких частиц отрубей, волокон и 100% пророщенного зерна пше- ницы. Обладает отличными пита- тельными свойствами и усвояемо- стью относительно цельнозерновой муки.  

     
  • Doppiaesse

    W: 290 ÷ 310. Профессиональная смесь муки из мягких сортов пшеницы, которая идеально подходит для приготовления пиццы на высоком тесте с высокой степенью ноздреватости структуры теста. DOPPIAESSE состоит из смеси частично пророщенного зерна. Наличие полезных натуральных ферментов положительно сказывается на качестве теста: пицца получается более воздушной и легко усвояемой. Мука DOPPIAESSE позволяет достигать необычных результатов с умень- шением массы готового продукта на 10%.  

     
  • Anniversario Cuore

    W: 280 ÷ 300. Мука из мягкого зерна с низким уровнем рафинирования с зародышами пшеницы содержит большое количество питательных веществ, благодаря чему она всегда востребована в том сегменте рынка, где особое внимание уделяется целебным свойствам продуктов питания. Данные виды продукции подходят для приготовления различных изделий, характеризующихся хорошей усвояемостью и высокой степенью ноздреватости структуры теста.  В муке Anniversario, созданной через год после 90-летнего юбилея, наша научно- исследовательская лаборатория хотела воссоздать память, историю и ноухау нашей мельницы. Anniversario CUORE идеально подходит для приготовления теста со средней скоростью расстойки.  

     
  • Anniversario Pietro

    W: 340 ÷ 360. Мука из мягкого зерна с низким уровнем рафинирования с зародышами пшеницы содержит большое количество питательных веществ, благодаря чему она всегда востребована в том сегменте рынка, где особое внимание уделяется целебным свойствам продуктов питания. Данные виды продукции подходят для приготовления различных изделий, характеризующихся хорошей усвояемостью и высокой степенью ноздреватости структуры теста.  В муке Anniversario, созданной через год после 90-летнего юбилея, наша научно- исследовательская лаборатория хотела воссоздать память, историю и ноухау нашей мельницы. Anniversario PIETRO идеально подходит для теста с длительной расстойкой.  

     
  • Quick

    W: 180 ÷ 200. Мука типа ‘0’ изготавливается из итальянского зерна и обладает высок- ой пластичностью и эластичностью. Идеально подходит для прямого метода с максимальной скоростью расстойки.  

     
  • Plus

    W: 240 ÷ 260. Мука типа ‘00’ изготавливается из отборного итальянского зерна и обладает очень высокой пластичностью. Идеально подходит для прямого метода с быстрой рас-стойкой.  

     
  • Plus S

    W: 270 ÷ 290. Мука типа ‘0’ изготавливается из отборного европейского зерна и обладает пластичностью и силой.  Идеально подходит для прямого метода со средней расстойкой.  

     
  • Red

    W: 330 ÷ 360. Смесь муки типа ‘0’ из отборных зёрен. Идеально подходит для традицион- ного способа замеса с длительной расстойкой, хранится в течение не более 2 дней в холодильной камере и используется для приготовления оригинальной “Неаполитанской пиццы”.  

     
  • Club

    W: 380 ÷ 400. Мука типа ‘0’ изготавливается из лучшего отборного европейского зерна и обладает высокой силой.  Идеально подходит для традиционного способа замеса и может храниться до 4 дней в холодильной камере.   

     
  • Professional

    W: 400 ÷ 420. Мука типа ‘0’ изготавливается из лучшего североамериканского зерна и понравится даже самым требова- тельным пиццайоло. Идеально под- ходит для традиционного метода замеса с длительной расстойкой более 24 часов и может храниться в холодильной камере до 6 дней.  

     
  • Uno 320

    W: 310 ÷ 330. Мука типа ‘1’ с низким уровнем брожения содержит большое количество волокон и минеральных солей. Идеально подходит для приготовления теста со средней/ длительной расстойкой и может храниться в холодильной камере не более 2 дней.  

     
  • Integro

    W: 300 ÷ 340. Традиционная мука, цельнозерновая, изготавливается из лучших твердых сортов пшеницы, характеризуется наличием фрагментов зерен пшеницы, которые придают продукту ориги- нальный внешний вид и вкус. Идеально подходит для приготовления теста со средней и длительной расстойкой.   

     



На этом веб-сайте используются файлы cookie для улучшения просмотра.
Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь принять и согласиться на использование файлов cookie.
Дополнительная информация об использовании файлов cookie