dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Farine per pizza

Dal 1929 farine che permettono di realizzare il prodotti più amato della nostra cucina: la pizza!

Farine ottenute dalla molitura di grani italiani, europei e nordamericani.

Farine per pizza di tipo 0, 00 e 1, ideali per pizzaioli e professionisti che sono alla ricerca di materie prime di qualità. In base alle ore di lievitazione ed alle caratteristiche, puoi scegliere la tipologia di farina più adatta per soddisfare le tue esigenze e i gusti della tua clientela.

Farine per pizza all’ingrosso disponibili in:

  • Sacchi a valvola da 10 e 25kg

10 RISULTATI

  • Anniversario Cuore

    Farine di grano tenero a bassa raffinazione, con germe di grano, offrono un concentrato di nutrienti perfetto per un mercato sempre più attento alle qulità salutistiche degli alimenti. Ideali per pizza Napoletana. Le Anniversario, nate ad un anno dalle celebrazioni del 90° compleanno, interpretano memoria, storia e know-how del nostro mulino attraverso il suo centro ricerche. La farina CUORE è adatta a lunghe lievitazioni. W 280-300  

     
  • Anniversario Pietro

    Farine di grano tenero a bassa raffinazione, con germe di grano, offrono un concentrato di nutrienti perfetto per un mercato sempre più attento alle qulità salutistiche degli alimenti. Ideali per pizza Napoletana. Le Anniversario, nate ad un anno dalle celebrazioni del 90° compleanno, interpretano memoria, storia e know-how del nostro mulino attraverso il suo centro ricerche. La farina PIETRO è adatta a lunghe lievitazioni. W 340-360  

     
  • Quick

    Farina di tipo ‘0’ ottenuta da grani nazionali, dotata di grande plasticità ed elasticità. E’ ideale per impasti diretti a massima velocità di lievitazione.  

     
  • Plus

    Farina di tipo ‘00’ ottenuta da grani nazionali selezionati, dotata di buona plasticità. E’ ideale per impasti diretti a lievitazione breve.  

     
  • Plus S

    Farina di tipo ‘0’ ottenuta da grani europei selezionati, dotata di plasticità e forza. E’ ideale per impasti diretti a media lievitazione.  

     
  • Doppiaesse

    Miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato. DOPPIAESSE è ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato. Tecnicamente DOPPIAESSE consente di raggiungere risultati straordinari in tempi dimezzati e con panetti più leggeri del 10% rispetto alla media.  

     
  • Uno 320

    Farina di tipo '1' a bassa raffinazione ricca di fibre e sali minerali. È ideale per impasti a media/lunga lievitazione e conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera.  

     
  • Red

    Miscela di farine di Tipo ‘0’ ottenuta da grani selezionati. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione, conservazione fino a 2 giorni in cella frigorifera e per ottenere la tradizionale “Pizza napoletana".  

     
  • Club

    Farina di tipo ‘0’ ottenuta dai migliori grani europei selezionati, dotata di grande forza. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione e conservazione fino a 4 giorni in cella frigorifera.  

     
  • Professional

    Farina di tipo ‘0’ ottenuta dai migliori grani nordamericani, per i pizzaioli più esigenti. È ideale per impasti con metodo tradizionale a lunga lievitazione oltre 24 ore e conservazione fino a 6 giorni in cella frigorifera.  

     



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