PIZZA

Productos de pizza de calidad made in Italy desde 1929Producimos harinas, productos semielaborados, mejoradores, núcleos de polvo y pizza, especialmente diseñados para los profesionales de la pizza, como pizzas, panaderos y chefs. En esta sección, de hecho, presentamos todas nuestras categorías de productos de calidad italiana, adecuados para la realización de numerosos tipos de pizza.

Productos de pizza de calidad made in Italy desde 1929

Producimos harinas, productos semielaborados, mejoradores, núcleos de polvo y pizza, especialmente diseñados para los profesionales de la pizza, como pizzas, panaderos y chefs. En esta sección, de hecho, presentamos todas nuestras categorías de productos de calidad italiana, adecuados para la realización de numerosos tipos de pizza.

Las harinas para pizza

Quick Harina Tipo ‘0’ (2/4 horas de fermentación). W 180 – 200

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Plus Harina Tipo ‘00’ (5/8 horas de fermentación). W 240 – 260

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Plus S Harina Tipo ‘00’ (8/12 horas de fermentación). W 270 – 290

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Uno 320 Harina Tipo ‘1’ (12/16 horas de fermentación, 1/2 días de cámara frigorífica). W 300 – 340

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Los semielaborados para pizza

INTEGRALCROCKIZZA Semielaborado a base de Trigo blando Tipo ‘1’, Harina de Arroz, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica).

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CEREALCROCKIZZA Semielaborado a base de Trigo blando Tipo ‘1’, Harina de Arroz, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica).

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FARROCROCKIZZA Semielaborado a base de Trigo blando de Tipo ‘1’

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RISOCROCKIZZA Semielaborado a base de Trigo blando Tipo ‘1’, Harina de Arroz, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica).

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Los núcleos para pizza

Pizza blanda Núcleo con leche en polvo (utilizar al 10%, también para masas que requieren reposo en cámara frigorífica)

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Pizza al germen Núcleo con Germen de trigo (utilizar al 30%, también para masas que requieren reposo en cámara frigorífica)

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Pizza gusto rico Núcleo con Copos de patata, Germen de trigo y Soja (utilizar al 30%, también para masas que requieren reposo en cámara frigorífica)

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Los mejoradores para pizza

Pizza Ice Mejorador para tecnologías de ultracongelación de los productos (utilizar al 3/4% calculado en peso sobre la harina directamente en la fase de amasado)

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Elastizante P1 Mejorador elastizante (utilizar al 1/2% calculado en peso sobre la harina directamente en la fase de amasado)

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Las harinas para espolvorear para pizza

Spolvera - LASPOLVERA Mezclas para espolvorear a base de Trigo blando y Trigo duro

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Spolvera - Spolvera Mezclas para espolvorear a base de Trigo blando y Trigo duro

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