Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

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PIZZA

Productos de pizza de calidad desde 1929.

Producimos harinas, productos semielaborados, mejoradores, mezclas para espolvorear y mezclas concentradas para pizza, especialmente diseñados para los profesionales de la pizza, como pizzas, panaderos y chefs. En esta sección, de hecho, presentamos todas nuestras categorías de productos de calidad italiana, adecuados para la realización de numerosos tipos de pizza.

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Las harinas para pizza

IN3 W: 330 ÷ 360. Mezcla de harinas de trigo blando (fermentación media/larga)

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Doppiaesse W: 290 ÷ 310. Mezcla profesional para pizza (6/8 horas de fermentación).

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Anniversario Cuore W: 280 ÷ 300. Mezcla profesional de harina de trigo blando. Media fermentación

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Anniversario Pietro W: 340 ÷ 360. Mezcla profesional de harina de trigo blando. Larga fermentación

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Los semielaborados para pizza

Integralcrockizza Producto semielaborado a base de harina de trigo blando integral de baja refinación (16/24 horas de fermentación)

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Cerealcrockizza Producto semielaborado a base de harina de trigo blando Tipo 80 de baja refinación, semillas y cereales diversos (16/24 horas de fermentación)

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Risocrockizza Producto semielaborado a base de trigo blando T80, harina de arroz, masa ácida y soja tostada (16/24 horas de fermentación)

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Farrocrockizza Producto semielaborado a base de harina de trigo blando Tipo 80 baja refinación, harina de arroz, harina de espelta, masa ácida y harina de soja tostada (16/24 horas de fermentación).

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Los núcleos para pizza

Pizza Delivery Semielaborado concentrado para pizza para llevar!

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Pizza morbida Núcleo con leche en polvo (utilizar al 10%, también para masas que requieren reposo en cámara frigorífica)

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Pizza al germe Núcleo con germen de trigo (utilizar al 30%, también para masas que requieren reposo en cámara frigorífica)

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Pizza gusto ricco Núcleo con Copos de patatas, Germen de trigo y Soja (utilizar al 30%, también para masas que requieren reposo en cámara frigorífica)

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Los mejoradores para pizza

Pizza Ice Mejorador para tecnologías de ultracongelación de los productos (utilizar al 3/4% calculado en peso sobre la harina directamente en la fase de amasado)

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Malto plus Mezcla de maltas de cebada y de trigo. Dosis 1-2% del peso de la harina.

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Las harinas para espolvorear para pizza

Spolvere per pizza Mezclas para espolvorear a base de Trigo blando y Trigo duro

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