Los mejoradores para dulces

Mejoradores para productos de horno, estudiados para volver más elásticas y relajadas las masas, confiriendo al producto una elevada trabajabilidad durante la fase de elaboración a máquina y reduciendo los desechos de producción. Se han puesto a punto las siguientes versiones:ELASTIZANTE Versión Clásica (Dosificación 1-2% en peso sobre la harina)ELASTIZANTE P1 Con mayor acción relajante (Dosificación  0,8-1% en peso sobre la harina)ELASTIZANTE PERFORMANCE  Con mayor acción elastizante (Dosificación  1% en peso sobre la harina)

La presencia de Ésteres de los Mono y Diglicéridos de los Ácidos grasos es ideal para la elaboración de masas que contienen grasas y para los procesos de laminación. Aumenta considerablemente la vida útil del producto terminado.