Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

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PIZZA

Des produits de pizza de qualité fabriqués en Italie depuis 1929.

Nous produisons des farines, des produits semi-finis, des améliorants, des poudres et des nuclei pour pizza, spécialement conçus pour les professionnels de la pizza, tels que les pizzas, les boulangers et les chefs. Dans cette section, en effet, nous présentons toutes nos catégories de produits de qualité italienne, adaptés à la réalisation de nombreux types de pizzas.

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Les farines à pizza

IN3 W: 330 ÷ 360. Mélange professionnel de farines de blé tendre (levage moyen/long)

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Doppiaesse W: 290 ÷ 310. Mèlange proffessionnel pour pizza (6/8 heures de fermentation)

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Anniversario Cuore W: 280 ÷ 300. Mélange professionnel de farines de blé tendre pour un levain moyen.

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Anniversario Pietro W: 340 ÷ 360. Mélange professionnel de farines de blé tendre pour un levain long.

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Les produits semi-finis pour pizza

Integralcrockizza Produit semi-fini à base de farine complète de blé tendre à faible affinage (16/24h de fermentation)

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Cerealcrockizza Produit semi-fini à base de farine de blé tendre Type '1' à faible affinage, graines et diverses céréales (16/24h de fermentation)

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Risocrockizza Produit semi-fini à base de farine de blé tendre Type '1' à faible affinage, de farine de riz, de levain naturel déshydraté et de farine&

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Farrocrockizza roduit semi-fini à base de farine de blé tendre Type '1' à faible affinage, de farine de riz, de farine d’epeautre, de levain naturel déshydraté et de farine de soja grillé (1

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Les Nucléos pour pizza

Pizza Delivery Produit semi-fini concentré pour pizzas a emporter!

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Pizza morbida Produit semi-fini concentré à base de lait en poudre (utiliser à 10%, même sur les empâtements qui demandent du repos en chambre froide).

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Pizza al germe Produit semi-fini concentré aux germes de blé (utiliser à 30%, même pour les empâtements qui demandent du repos au froid).

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Pizza gusto ricco Produit semi-fini aux flocons de pommes de terre, aux germes de blé et soja (utiliser à 30%, même pour des empâtements qui demandent un repos en chambre froide)

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Les améliorants pour pizza

Pizza Ice Améliorant pour la technologie de surgélation des produits (taux d’utilisation: 3-4 % du poids de la farine directement pendant la phase d’empâtement).

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Malto plus Améliorant à base de farines maltées. Dosage 1-2% du poids de la farine.

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Les poudres pour pizza

Spolvere per pizza Mélange pour saupoudrage à base de farine de blé tendre et de semoule de blé dur remoulinée.

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