Nucleos especiales

Núcleo a base de sémola de Arroz enriquecido con leche entera en polvo, mantequilla y aceites vegetales. Ideal para obtener un producto sumamente esponjoso, con aroma y sabor delicados. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes de molde, panecillos de leche y arroz, bocaditos de pan y barritas.

Núcleo a base de copos de patata enriquecido con harina de Maíz y leche entera en polvo. Ideal para obtener un producto con miga esponjosa y corteza crujiente, de aroma y sabor refinados. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes de distintos tamaños, pan de molde, focaccia con patatas y para “Kartoffelbrot” como el “Riewekooche”.

Núcleo a base de harina de Trigo blando y Trigo duro enriquecido con polvo de calabaza deshidratada. Ideal para obtener un producto con miga esponjosa y coloreada, de sabor dulce. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes de distintos tamaños, pan de molde, trenzas y pan bollo “pan brioche” del Trentino Alto Adigio.

Núcleo a base de harina de Soja tostada y Grits (sémola de Soja de tamaño medio). Ideal para obtener un producto rico en proteínas vegetales de consistencia crujiente. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos con Soja.

Núcleo compuesto principalmente por harina remolida de Trigo duro enriquecida con Germen de trigo termoestabilizado. El Germen de trigo es un concentrado de sustancias nutritivas como aminoácidos, ácidos grasos, sales minerales, vitaminas del grupo B y tocoferoles. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado para panes de tamaño grande y pequeño, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos.