Nucleos especiales

Núcleo a base de sémola de Arroz enriquecido con leche entera en polvo, mantequilla y aceites vegetales. Ideal para obtener un producto sumamente esponjoso, con aroma y sabor delicados. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes de molde, panecillos de leche y arroz, bocaditos de pan y barritas.

Núcleo a base de copos de patata enriquecido con harina de Maíz y leche entera en polvo. Ideal para obtener un producto con miga esponjosa y corteza crujiente, de aroma y sabor refinados. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes de distintos tamaños, pan de molde, focaccia con patatas y para “Kartoffelbrot” como el “Riewekooche”.

Núcleo a base de harina de Trigo blando y Trigo duro enriquecido con polvo de calabaza deshidratada. Ideal para obtener un producto con miga esponjosa y coloreada, de sabor dulce. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes de distintos tamaños, pan de molde, trenzas y pan bollo “pan brioche” del Trentino Alto Adigio.

Núcleo compuesto por una mezcla de cereales integrales de alto valor nutritivo y por leche y yogur en polvo. Ideal para productos de horno de sabor decidido, rico y original como el pan de otros tiempos. Recomendado para panes de tamaño grande y medio.

Núcleo a base de harina de Soja tostada y Grits (sémola de Soja de tamaño medio). Ideal para obtener un producto rico en proteínas vegetales de consistencia crujiente. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para panes, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos con Soja.