Nucleos clásicos

Núcleo compuesto por harinas especiales de Trigo blando, Malta de Trigo, masa madre de Trigo blando. Ideal para la producción de pan Baguette.

Núcleo compuesto por harinas especiales de Trigo blando y leche. Ideal para la producción de pan bollo “pan brioche”, panecillos blandos, pan de molde, pan de leche.

Núcleo compuesto por harinas especiales de Trigo blando, leche, mantequilla, aceites vegetales, emulgente natural (lecitina de Soja). Ideal para la producción de panecillos blandos (para hamburguesas), pan de molde, focaccias genovesas.

Núcleo compuesto por harinas especiales de Trigo blando, Malta y masa ácida de Trigo. Ideal para la producción de masas de fermentación rápida para panes de tamaño medio y pequeño. Recomendado para pan Árabe.

Núcleo compuesto por harinas especiales de Trigo blando, harina y copos de Avena, Malta y masa ácida de Trigo. Ideal para la producción de masas de fermentación rápida para panes de tamaño medio y pequeño. Recomendado para pan Árabe con valores nutricionales más elevados.

Núcleo compuesto por harina, salvado y harinilla especiales de Trigo blando. Ideal para productos ricos en fibras y sabor. Recomendado en adición a las masas de todo tipo de productos de horno.

Núcleo compuesto principalmente por harina remolida de Trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la sémola o a la remolida de Trigo duro para pan al 100% de Trigo duro, pan “Pugliese” y pan de Altamura.