dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

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PIZZA

Gamma completa di prodotti di qualità per la pizzeria

Produciamo farine, semilavorati, miglioratori, spolvere e nuclei per pizza, pensati appositamente per le figure professionali operanti nel campo della pizza, quali pizzaioli, panettieri e cuochi. In questa sezione, infatti, presentiamo tutte le nostre categorie di prodotti, di qualità italiana, adatti per la realizzazione di numerose tipologie di pizza.

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Farine per pizza

IN3 W: 330 ÷ 360. Miscela professionale di farine di grano tenero (media/lunga lievitazione)

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Doppiaesse W: 290 ÷ 310. Miscela professionale per pizza (6/8 ore di lievitazione)

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Anniversario Cuore W: 280 ÷ 300. Miscela professionale di farine di grano tenero per medie lievitazioni.

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Anniversario Pietro W: 340 ÷ 360. Miscela professionale di farine di grano tenero per lunghe lievitazioni.

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Semilavorati per Pizza

Integralcrockizza Semilavorato a base di farina di grano tenero integrale a bassa raffinazione (16/24 ore di lievitazione)

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Cerealcrockizza Semilavorato a base di farina di grano tenero tipo ‘1’ a bassa raffinazione, semi e cereali vari (16/24 ore di lievitazione)

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Risocrockizza Semilavorato a base di farina di grano tenero Tipo ‘1’, farina di riso, pasta acida soia tostata. (16/24 ore di lievitazione).

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Farrocrockizza Semilavorato a base di farina di grano tenero Tipo ‘1’, farina di riso, farina di farro, pasta acida e soia tostata. (16/24 ore di lievitazione).

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Nuclei per Pizza

Pizza Delivery NEW NEW NEW!! Per una pizza d’asporto di qualità superiore

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Pizza morbida Nucleo con latte in polvere per pizze e focacce (utilizzare al 10%, anche per impasti che richiedono riposo in cella frigo)

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Pizza al germe Nucleo con germe di grano per pizze e focacce (utilizzare al 30%, anche per impasti che richiedono riposo in cella frigo)

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Pizza gusto ricco Nucleo con fiocchi di patate, germe di grano e soia (utilizzare al 30%, anche per impasti che richiedono riposo in cella frigo)

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Miglioratori per Pizza

Pizza Ice Miglioratore per tecnologie di surgelazione dei prodotti (utilizzare al 3/4% calcolato in peso sulla farina direttamente nella fase di impasto)

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Malto plus Miscela di malti diastasici d’orzo e di frumento. Dosaggio 1-2% in peso sulla farina.

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Spolvere per Pizza

Spolvere per pizza Miscele per spolvero a base di grano tenero e grano duro.

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