Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Nucleos con trigo duro

Semielaborados concentrados a base de trigo duro.


4 RESULTADOS

  • Nucleo Puglia

    Mezcla a base de harina remolida de trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la sémola o a la remolida de trigo duro para pan al 100% de trigo duro, pan “Pugliese” y pan de Altamura.  

     
  • Nucleo Grano duro

    Mezcla a base de harina remolida de trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para pan “Pugliese” y la típica “Puccia” salentina.  

     
  • Nucleo Mais

    Mezcla a base de harina remolida de trigo duro enriquecido con harina de maíz para aumentar la ligereza, el carácter crujiente y caracterizar el sabor. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la harina de trigo blando para pan “Pugliese”, pan de Altamura, pan de maíz.

     
  • Nucleo Germe

    Mezcla a base de harina remolida de trigo duro enriquecida con germen de trigo termo estabilizado y cúrcuma. El germen de trigo es un concentrado de sustancias nutritivas como aminoácidos, ácidos grasos, sales minerales, vitaminas del grupo B y tocoferoles, la cúrcuma está caracteriza por sus propiedades antioxidantes. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado para panes de tamaño grande y pequeño, focaccias, palitos de pan, schiacciatinas, brioches.

     



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