Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Nucleos con trigo duro

Semielaborados concentrados a base de trigo duro.

Semielaborados concentrados a base de trigo duro.


4 RESULTADOS

  • Núcleo trigo duro

    Núcleo compuesto principalmente por harina remolida de Trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para pan “Pugliese”, pan de Altamura y la típica “Puccia” salentina.

     
  • Núcleo maíz y trigo duro

    Núcleo a base de harina remolida de Trigo duro enriquecido con harina de Maíz para aumentar la ligereza, el carácter crujiente y caracterizar el sabor. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la harina de Trigo blando para pan “Pugliese”, pan de Altamura, pan de Maíz.

     
  • Núcleo “pugliese”

    Núcleo compuesto principalmente por harina remolida de Trigo duro. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado en adición a la sémola o a la remolida de Trigo duro para pan al 100% de Trigo duro, pan “Pugliese” y pan de Altamura.

     
  • Núcleo germen de trigo

    Núcleo compuesto principalmente por harina remolida de Trigo duro enriquecida con Germen de trigo termoestabilizado. El Germen de trigo es un concentrado de sustancias nutritivas como aminoácidos, ácidos grasos, sales minerales, vitaminas del grupo B y tocoferoles. Ideal para panes de gran tamaño de larga conservación, proteicos y ricos de sabor. Recomendado para panes de tamaño grande y pequeño, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos.

     



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