Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Nucleos con cereales

Productos semielaborados concentrados enriquecidos con harinas y semillas de cereales y pseudocereal

Productos semielaborados concentrados enriquecidos con harinas y semillas de cereales y pseudocereales de altísimo valor nutricional.


7 RESULTADOS

  • Núcleo con cereales

    Núcleo compuesto por 10 tipos diferentes de harinas, cereales, cereales extruidos y semillas de alto valor nutritivo como Cebada, Centeno, Soja, Maíz, Avena, Lino, Sésamo, Malta de trigo. Las propiedades de los ingredientes permiten obtener diferentes tipos de productos de horno especialmente ricos en proteínas (20%), fibras (10%), Omega-3 vegetales (3%). Ideal para enriquecer cualquier tipo de masa. Recomendado para panes de tamaño grande y pequeño, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos.

     
  • Núcleo energético

    Núcleo compuesto por una mezcla de harinas, cereales y semillas como Cebada, Centeno, Soja, Maíz, Avena, Girasol, Lino, Sésamo, Malta de trigo tostado. La riqueza de los ingredientes permite obtener diferentes tipos de productos de horno especialmente “energéticos”, ricos en fibras (20%), proteínas (10%), Omega-3 vegetales (4%) y sales minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio). Ideal para brindar un color más oscuro a las masas. Recomendado para panes, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos y ricos “Schüttelbrot”.

     
  • Núcleo con cebada

    Núcleo compuesto por una mezcla de harina y copos de Cebada, Malta de Cebada tostada, Malta de Trigo y masa madre de Trigo blando. Ideal para caracterizar los productos con el sabor típico de la Cebada y con sus características funcionales de alta digestibilidad y bajo índice glucémico. Recomendado para panes, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos.

     
  • Núcleo con espelta

    Núcleo compuesto por una mezcla de harina de Espelta integral, Malta de Trigo y masa madre de Trigo blando. Ideal para caracterizar los productos con el sabor delicado de la Espelta y con el aporte nutritivo de almidones ( y por tanto, “energía”), fibras, magnesio, potasio y vitaminas del grupo B (especialmente niacina al estar en forma integral). Recomendado para panes, focaccias, colines, barritas de pan crujiente, bollos.

     
  • Núcleo con trigo sarraceno

    Núcleo compuesto por una mezcla de harina de Trigo Sarraceno (pseudocereal), Avena, Maíz, Malta de Trigo, masa madre de Trigo blando. Ideal para caracterizar los productos desde el punto de vista nutritivo, tanto por el contenido en proteínas como en aminoácidos esenciales. Además, el Trigo sarraceno es rico en sales minerales como hierro, fósforo, cobre, cinc, selenio y potasio. Recomendado para panes, focaccias, colines, barritas de pan crujiente.

     
  • Núcleo avena maíz

    Núcleo compuesto por una mezcla de harina y copos de Avena y Maíz, Malta de Trigo, masa madre de Trigo blando. Ideal para productos de elevado valor nutritivo, al ser la Avena el cereal más rico en proteínas (12,6-14,9%) y en sustancias grasas, entre ellas el esencial ácido linoleico (Omega-3). Excelente también el contenido de fibras solubles. La adición de Maíz refuerza el sabor. Recomendado para pan “Tartaruga” y pan inflado.

     
  • Núcleo villano

    Núcleo compuesto por una mezcla de cereales integrales de alto valor nutritivo y por leche y yogur en polvo. Ideal para productos de horno de sabor decidido, rico y original como el pan de otros tiempos. Recomendado para panes de tamaño grande y medio.

     



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