Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Los semielaborados para pizza

Mezcla de harinas listas para el amasado para simplificar la realización de los distintos tipos de pizza y focaccia.

Producimos una amplia gama de semielaborados para pizza, basado en trigo blando, soja y grano duro, ideal para hacer pizza y galletas más fáciles, desde la más suave hasta la más crujiente.

Sacos de boca abierta de 10 kg


La Crockizza 4 RESULTADOS

  • Risocrockizza

    Mezcla de harina de Trigo blando Tipo 80 de baja refinación, sémola de arroz y harina de soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana, alveolada, crujiente y ligera, con un sabor delicado ideal, ideal para exaltar la guarnición y el sabor.  

     
  • Farrocrockizza

    Mezcla de harina de trigo blando de Tipo 80 de baja refinación, harina de espelta integral, sémola de arroz y harina de soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana rica en fibras, alveolada y crujiente, aromática y gustosa, de sabor decidido a cereales antiguos.  

     
  • Cerealcrockizza

    Mezcla a base de harina de trigo blando de tipo 80 de baja refinación, sémola de arroz, semillas de girasol, lino y sésamo, harina de centeno integral, levadura madre deshidratada y harina de soja tostada. Es ideal para la producción de pizza a la romana rica en fibra, alveolada y crujiente, fragante y sabrosa.  

     
  • Integralcrockizza

    Mezcla a base de harina integral de trigo blando con germen y trozos de trigo, levadura madre  deshidratada. Es ideal para la producción de pizza a la romana integral, alveolada y crujiente, rústica, fragante y sabrosa.  

     


Mezclas de soja 3 RESULTADOS

  • Soia breve

    Mezcla a base de harina de trigo blando y harina de soja tostada, optimizada para elaboraciones con método directo y fermentaciones de hasta 6 horas.  

     
  • Soia lunga

    Mezcla a base de harina de trigo blando y harina de soja tostada, optimizada para elaboraciones con método directo y fermentaciones largas de hasta 24 horas.  

     
  • Soia lunga con semola di soia

    Mezcla a base de harina de trigo blando, harina de soja tostada y sémola de soja, optimizada para elaboraciones con método directo y fermentaciones largas de hasta 24 horas.  

     


Risatta 1 RESULTADOS

  • Risatta Rossa

    Con Arroz rojo entero y harina de arroz rojo, sobre una base de harina de tipo ‘1’ de bajo refinado de cadena italiana MantoGrano. El arroz rojo integral es rico en ANTOCIANINAS - especiales antioxidantes naturales que le otorgan la típica coloración roja - además que en hierro, proteínas y vitaminas del grupo B.

     


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