Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

La Crockizza

Crockizza es una familia de productos semielaborados caracterizados por la mezcla de harina de trigo


4 RESULTADOS

  • RISOCROCKIZZA

    Semielaborado a base de Trigo blando Tipo ‘1’, Harina de Arroz, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica). Es una mezcla de trigo blando de Tipo ‘1’ de bajo refinado, sémola de arroz y soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana, alveolada, crujiente y ligera, de sabor delicado ideal para exaltar el relleno y el sabor.

     
  • FARROCROCKIZZA

    Semielaborado a base de Trigo blando de Tipo ‘1’, Harina de Arroz, Harina de Espelta, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica). Es una mezcla de trigo blando de Tipo ‘1’ de bajo refinado, harina de espelta integral, sémola de arroz y soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana rica en fibras, alveolada y crujiente, aromática y gustosa, de sabor decidido a cereales antiguos.

     
  • INTEGRALCROCKIZZA

    Semielaborado a base de Trigo blando Tipo ‘1’, Harina de Arroz, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica). Es una mezcla de trigo blando de Tipo ‘1’ de bajo refinado, sémola de arroz y soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana, alveolada, crujiente y ligera, de sabor delicado ideal para exaltar el relleno y el sabor.

     
  • CEREALCROCKIZZA

    Semielaborado a base de Trigo blando Tipo ‘1’, Harina de Arroz, masa ácida y Soja tostada (48/72 horas de fermentación, 3 días de cámara frigorífica). Es una mezcla de trigo blando de Tipo ‘1’ de bajo refinado, sémola de arroz y soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana, alveolada, crujiente y ligera, de sabor delicado ideal para exaltar el relleno y el sabor.

     



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