Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

La Crockizza

Crockizza es una familia de productos semielaborados caracterizados por la mezcla de trigo blando de baja refinación seleccionado entre las mejores variedades del mercado, combinada con la masa ácida, para la fermentación natural y aromática. 

Ellos permiten obtener masas fáciles de trabajar, muy hidratables que garantizan productos crujientes, de gran cantidad de alvéolos, rústicas, muy digestibles, ricas en fibra y sales minerales.

Crockizza está disponible en 4 versiones para pizzas en bandejas y a la pala, crujientes, ligeras, diseñadas para valorizar todo tipo de combinaciones, desde las delicadas a las rústicas y satisfacer incluso a los más exigentes gastrónomos.
 


4 RESULTADOS

  • Risocrockizza

    Mezcla de harina de Trigo blando Tipo 80 de baja refinación, sémola de arroz y harina de soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana, alveolada, crujiente y ligera, con un sabor delicado ideal, ideal para exaltar la guarnición y el sabor.  

     
  • Farrocrockizza

    Mezcla de harina de trigo blando de Tipo 80 de baja refinación, harina de espelta integral, sémola de arroz y harina de soja tostada con elevado poder de absorción (la mezcla absorbe más del 80% de agua). Fermentación natural con masa ácida en mezcla. Es ideal para la producción de pizza a la romana rica en fibras, alveolada y crujiente, aromática y gustosa, de sabor decidido a cereales antiguos.  

     
  • Cerealcrockizza

    Mezcla a base de harina de trigo blando de tipo 80 de baja refinación, sémola de arroz, semillas de girasol, lino y sésamo, harina de centeno integral, levadura madre deshidratada y harina de soja tostada. Es ideal para la producción de pizza a la romana rica en fibra, alveolada y crujiente, fragante y sabrosa.  

     
  • Integralcrockizza

    Mezcla a base de harina integral de trigo blando con germen y trozos de trigo, levadura madre  deshidratada. Es ideal para la producción de pizza a la romana integral, alveolada y crujiente, rústica, fragante y sabrosa.  

     



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