Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Enzimáticos

Código de producto AS300PLUS




Enzimáticos

Código de producto AS300PLUS


Mejoradores enzimáticos indicados para la producción de todos los tipos de pan. Permiten obtener un panvoluminoso y de color dorado, aumentan la tolerancia mecánica de la masa reparando posibles errores en fase de amasado, mejoran la malla glutínica garantizando una buena resistencia de la masa y limitando el fenómeno de la relajación de la misma. La presencia de la malta garantiza una corteza friable, más fina y un pan más crujiente.
 Están disponibles las siguientes versiones en función de las diferentes necesidades de panificación:
  • AS 300 Versión Clásica. (Dosificación 0,5-1,5% en peso sobre la harina)
  • AS 300 PLUS Versión concentrada. (Dosificación 0,3-0,7% en peso sobre la harina)
  • AS 300 FREE Sin ácido ascórbico. (Dosificación 0,9-2,0% en peso sobre la harina)
  • AS 300 WHITE Sin malta. (Dosificación 0,5-1,5% en peso sobre la harina)


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