Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Sémola de trigo duro

Código de producto: SEMOLA




sacco semola
farina per panificazione semola di grano duro
  • sacco semola
  • farina per panificazione semola di grano duro

Sémola de trigo duro

Código de producto: SEMOLA


La sémola de trigo duro se caracteriza por un alto contenido de proteínas, ideal para pasta fresca y seca, con una elevada firmeza de cocción y un sabor típico. Ir a características


Denominación comercial Sémola de trigo duro
Gluten m.s. Min 10%
Cenizas m.s. Inf a 0,90
Humedad (a 105 °C)  Inf a 15,5 %
Color Min 21
CBT <100000 ufc/g
Enterobatteri totali <10000 ufc/g
Aflatossine totali (B1, B2, G1,G2) <4 ppb
Salmonelle Assenti/25g
Lieviti <1000 ufc/g
Muffe <1000 ufc/g
Granulometria RIFIUTO AL VELO 200 μm 25 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 180 μm 20 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 1258 μm 45 %
Granulometria PASSAGGIO AL VELO 125 μm 01
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