Semola di grano duro

Semola per pasta fresca ed essiccata.


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Semola di grano duro

Codice prodotto: Semola di grano duro




sacco Farina Pane Plus MARRONI
farina per panificazione semola di grano duro
  • sacco Farina Pane Plus MARRONI
  • farina per panificazione semola di grano duro

Semola di grano duro

Codice prodotto: Semola di grano duro


La semola di grano duro è caratterizzata da un alto contenuto di proteine, ideale per pasta fresca ed essiccata, con un’alta tenuta di cottura e un gusto tipico. Vai alle Caratteristiche

Denominazione commerciale Semola di Grano duro
Glutine s.s. Min 10%
Ceneri s.s. Inf a 0,90
Umidità (a 105 °C)  Inf a 15,5 %
Colore Min 21
CBT <100000 ufc/g
Enterobatteri totali <10000 ufc/g
Aflatossine totali (B1, B2, G1,G2) <4 ppb
Salmonelle Assenti/25g
Lieviti <1000 ufc/g
Muffe <1000 ufc/g
Granulometria RIFIUTO AL VELO 200 μm 25 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 180 μm 20 %
Granulometria RIFIUTO AL VELO 1258 μm 45 %
Granulometria PASSAGGIO AL VELO 125 μm 01
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