Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Professional

Código de producto: PROFESSIONAL10KG




sacco farina PROFESSIONAL 10 25

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Código de producto: PROFESSIONAL10KG


W: 400 ÷ 420. Harina Tipo 55 (Tipo '0') obtenida de los mejores cereales norteamericanos, para los pizzeros más exigentes. Es ideal para masas con el método tradicional con fermentación larga, más de 24 horas y conservación hasta 6 días en cámara frigorífica. Ir a características
W. Chopin: 400 ÷ 420


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “0”
Ingredientes Harina de trigo blando Tipo “0”
Vida útil 6 meses
W. Chopin 400 ÷ 420
P/L Chopin 0,55 ÷ 0,65
Gluten m.s. > 13,5 %
Cenizas m.s. < 0,65 %
Humedad (a 105 °C) < 15,5 %

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